ZUTATEN

für 4 Personen als Vorspeise

– 200 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft

– 1 reife Avocado

– 10 schwarze Oliven

– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

– nach Belieben glattblättriger Peterli oder Rucola

– 100 g  Feta, gewürfelt

 

Sauce:

– 1/2 Zitrone, davon der Saft

– 1 TL weisser Balsamico-Essig

– Meersalz

– Pfeffer aus der Mühle

– 2 bis 3 EL Olivenöl

 

 

ZUBEREITUNG

1. Sauce zubereiten.

2. Avocado halbieren Stein entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

3. Sämtliche Zutaten mit der Sauce vermengen.