Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
ZUTATEN
für 4 Personen
– 1 ganze Salatgurke
– 400 g Nature-Joghurt
– 150 ml Buttermilch
– 1 Bund Dill
– 0.5 Bund Pfefferminze
– Olivenöl
– Salz
– Cayennepfeffer
ZUBEREITUNG
Gurke schälen, waschen und grob raspeln. Mit Joghurt und Buttermilch mischen. Die Hälfte davon pürieren und wieder mit den Gurken vermengen.
Dill und Minze waschen, trocknen und fein hacken. Kräuter zur Gurken-Joghurt-Mischung geben und mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken. Kalt stellen.
In Suppentassen servieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.