Monte Bianco
ZUTATEN
für 4 Personen
– 220 g Kastanienpüree
– 4 Meringue-Schalen
– 2 dl Rahm
– 1 EL Grappa
ZUBEREITUNG
1. Den Rahm steif schlagen. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen.
2. Die Meringue-Schalen grob zerbröseln und auf Dessertteller oder in Dessertschalen geben und mit Grappa parfümieren. Die Masse in eine Vermicelles-Presse füllen und direkt auf die zerbröselten Meringue-Schalen dressieren.
3. Den Rahm bergartig auf die Vermicelles spritzen.
