Gefüllter Mozzarella mit Rucola

ZUTATEN

für 2 Personen

– 50 g Rucola

– 1 Esslöffel Olivenöl

– Salz

– 2 Tranchen Roh- oder Parmaschinken

– 1 Büffel-Mozzarella (ca. 150 g)

– 1 kleine rote Peperoni

– ½ Bund Petersilie

– 1 kleine Frühlingszwiebel

– 1 Esslöffel Balsamicoessig

– 1 Esslöffel Weissweinessig

– ¼ Teelöffel Senf

– schwarzer Pfeffer aus der Mühle

– 4 Esslöffel Olivenöl

 

 

 

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