ZUTATEN

für 4–6 Personen

– 2 Kohlrabi

– 3 Äpfel

– 1 roter Chicorée

– 1 Päckchen Baumnusshälften

– 4 TL Sonnenblumenöl (*)

– 2 ½ TL Agrodolce bianco (*)

– 1 ½ TL Kräuteressig (*)

– ½ Zitrone oder Limone

– Pfeffer

 

ZUBEREITUNG

Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden und durch die Rösti-Raffel passieren. Äpfel (z.B. knackige Golden Delicious oder Rubinette) entkernt ebenfalls durch die Raffel passieren und mit Zitrone beträufeln. Kohlrabi-Apfel-Mischung mit der angemachten Sauce (*) marinieren und 15 Minuten ziehen lassen. Auf eine flache Schale oder Teller ein Chicorée-Salatblatt legen, darauf Kohlrabi-Apfel-Mischung drapieren und mit Baumnusshälften garnieren. Etwas Pfeffer aus der Mühle beigeben.