Entenbrust in Orangensauce, Curry-Linsen

 

ZUTATEN

für 4  Personen

– 4 Entenbrustfilets

– 100 ml Grand`Marnier

– 6 EL Brauner Sossenfond
(Pulver)

– 2 Pkg Orangenback

– 200 ml Orangensaft

– 800 ml Geflügelbrühe

– 2 EL Olivenöl

– Salz

– Pfeffer

 

– 500 g Belugalinsen

– Schalotten, 1 Netz

– Olivenöl

– 4 EL Currypulver, scharf und mild

– 8 Knoblauchzehen, durchgepresst

– 6 EL Honig, flüssig

– 800 ml Gemüsebrühe

– 2 EL Balsamico

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