Weisser Chicorée-Stern mit Rübli-Orangen-Salat
ZUTATEN
für 4 Personen
– 2 Chicorée ca. 200 g)
– 250 g Rübli
– 1 Orange
– 20 g Kürbiskerne
ZUBEREITUNG
Weissen Chicorée waschen und einzelne Blätter sternförmig auf 4 Teller verteilen. Rübli fein raffeln (mit Bircher Raffel) und Orange filetieren und Schnitze vierteln.
Salatsauce: Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und Salz separat anrühren und mit Rübli und Orangen mischen und auf Teller verteilen. Getrocknete Kürbiskerne drüber streuen.